外卖的出现，不仅便捷了人们的生活，还为更多人提供了商机，尤其现在社会互联网技术越来越发达，促使人们的生活方式在不断发生改变。现在许多餐饮美食店为了促进销量，选择外卖的形式经营，不过随着市场竞争压力的增大，如何提升外卖订单呢？

1、精简菜单，减少顾客选择压力

现在的消费者，最怕的就是选择太多，无从下手，所以要在菜单上好好下功夫：

首先要精简菜单 。掌握主动权，把最好的产品放出来seo搜索推广，让顾客直接选择就对了，而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西，要知道，顾客自己可能都不知道自己想要啥。

其次，做精品推荐 。一定要推主打菜，主打产品，让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来，这也就是的爆品理论。

再次，就是做套餐 。套餐组合让顾客一键购买，消除顾客的选择困难，同时也节省了时间，同时也能让顾客多花钱，提升客单价。

2、营销手段搭配使用

做餐饮外卖，在外卖平台主要有满减、折扣、优惠券这3个营销手段。很多老板说外卖没有利润，或者单量少，就是因为营销活动没有搭配使用。所有活动中，互相配合才能达到“1+1＞2”的效果。

1）满减提升进店转化

满减最主要的作用就是提升进店转化率，80%的客户都是被满减吸引进店的。满减设置的第1档是最能吸引客户进店的，所以叫“引流档”。

引流档是利用大额满减进行引流的，比如：同等条件下“满11减10”要比“满15减3”的进店转化率大。

2）折扣商品提升下单转化

满减是吸引客户进店的利器，折扣就是刺激客户下单的神器。

折扣设置主要分为3种：超低价引流款、热销主食款、利润款。

超低价引流款，一般价格都是在1元以下，用超低价格商品来吸引“羊毛党”薅羊毛。

热销款商品的挑选，一般是畅销的，并且有性价比的主食。一般这种爆款，成本比较高，利润相对较少。

利润款商品一般是组合餐，例如热销款烤肉饭的组合是“烤肉+米饭”，而利润款的烤肉饭是“烤肉+烤肠+鸡蛋+米饭”，相应价格为：14.98元和20元。通过增加不同的辅食搭配，提升菜品的丰盛度，从而拉升菜品单价，提升利润。

3、细节是个关键点

细节是我们很多消费者都比较注重的，商家小小的细节就可以收获一批忠实的顾客。

1）餐具

这也是很多商家会忽略的一方面，其实餐具对于店铺的宣传也是具有一定的作用的，建议商家可以对店铺的餐具进行优化，可以店铺的海报，品牌logo印刷在餐具上面，加深顾客的品牌品牌印象。

2）后厨环境

食品安全历来是餐饮的重中之重。很多顾客除了会在意产品口味外，对于菜品卫生和健康也尤为注重。所以建议商家在外卖平台上新建一个分类，做后厨和店内环境，从而提升了顾客的复购率。

3）赠品

赠品可以是冷饮、新鲜水果等等，可以有效地增加顾客的惊喜度seo搜索推广，增加顾客对店铺的印象

4、不只做一次生意，考核顾客复购率

很多外卖店之所以干不下去，就是因为前期都靠新顾客支撑，留不住老顾客，成了无源之水。对外卖来讲，顾客复购指标的价值，远远大于新顾客的价值。

所以，做外卖一定要考虑老顾客能不能再来消费这一点开展，可以用做堂食的思路来做外卖产品，把好吃放在第一位！保证给顾客送去的餐品是新鲜的，让顾客看起来眼前一亮，而且和在店里吃的一样有食欲，一样干净卫生，品质和实惠都要到位。

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