作者 |王安商

来源 | 电子商务那点事（ID：dsnadianshi）

经历2年，730个日夜；

特请米兰博士会中国馆建筑大师持刀；

5次修改设计图，数千次精雕细节；

......

终于，巴奴的概念餐厅落地于郑州。

1、2300平，只摆61个台位，暗藏玄机？

今日，巴奴首家“概念餐厅”正式对外亮相，根据媒体描述，很有波士顿班克餐厅、悉尼萨里山图书馆的感觉。

这种低调奢华的韵味恐怕连饿了么、京东的“概念餐厅”都不及它的四分之一。

更令人惊呆的是，这家“概念餐厅”为了艺术，牺牲了1/3的台位，整体店门2300平，却只有61套餐桌。

巴奴为何敢如此？

追求体验极致，巴奴将火锅与艺术跨界融合。

外媒报道，“概念餐厅”外面自带“光环”，蓝色的玻璃幕墙嵌上了一片片的金色“波纹”。“波纹”竖形依次排列，如同河流中一浪紧跟着一浪的流水。

内部装饰中，川贵高原的纤绳、激流等巴奴发源地元素以线条形式暗含其中。

最让人震撼的是天花板上簇拥的激流造型，由数千个钻孔铝板排列而成，簇拥时如激流回旋的高潮，并列时如静水幽深的低谷，整个平面自由起伏，又犹如麦浪天地间自由翻腾。

店内建筑材料、布局等处处都体现了“匠心与艺术“的完美融合，就连一桌、一椅，甚至餐盘，都体现了艺术。

追求身临其境的沉浸，升级就餐体验。

在这里就餐，不仅是视觉盛宴，就餐也更感宽敞舒适。

10多米挑高的玻璃幕墙，白天，阳光透过幕墙沁入店内海底捞的营销策略分析，夜晚则可一望金水路车水马龙。

店内楼梯都是旋转设计海底捞的营销策略分析，每个角落都四处皆景，加上两个中庭设计，俯仰之间丝毫不拥挤。

简直是神仙般就餐！

借用这样的反差法，做出仪式感。因为巴奴知道品牌和品牌之间，最直观的差距，就是仪式感。而巴奴大品牌之所以“大”，就是善于通过反差，制造出让人兴奋的、陶醉的“仪式感”。

2、体验逐步升级，是巴奴内心笃定的愿景

品牌和非品牌，还有一个关键区别，就是做品牌的企业，都在持续升级。

2012年以来，巴奴完成从产品、食材、服务，以及顾客体验等多层次的升级。

门头做了聚焦，持续围绕毛肚发力；菜单做了减法，形成了“毛肚+12大护法”爆品组合；店面形象也在持续升级中，这次搭建成的“概念餐厅”是作为最好的证明……

巴奴之所以在不断升级，为的是顺应消费需求的升级。

对于巴奴的消费群来说，越懂火锅，越爱毛肚，越对环境有要求......这一个懂字，就是看到、体会到毛肚火锅背后的东西。

不过话又说回来，巴奴有如今的成就，一开始是如何做的

3聪明避开海底捞定位，另辟蹊径

中国商业环境不断的成熟与发展，近几年，产品同质化严重，市场竞争日益激烈。

相比于二十年前中国市场商品的匮乏，现在越来越多的商品开始在市场中出现，今天的消费者面临着很多选择。

作为企业，看不出市场经济外部的变化，看不明白商业和市场的走势，

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